膠原蛋白究竟是什麼？有什麼好處呢？總是聽到膠原蛋白好處多多，究竟這些吃進體內的膠原蛋白是由什麼組成的？又是用什麼樣的原理來改善各種狀況？今天請到最專業的陳怡文營養師，用最專業的角度分享膠原蛋白的好處及功效，以及該如何讓膠原蛋白的效果更上一層樓，來看看今天的文章吧！
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膠原蛋白是什麼？
膠原蛋白 (collagen) 是一種纖維性蛋白質 (fibril protein)，主要存在於人體結締組織中，廣泛分佈於皮膚、軟骨、韌帶、肌腱、牙齦、血管壁等，大約佔體內蛋白質總量的25~30%。膠原蛋白的分子量很大，由多種胺基酸聚合成數十萬到百萬的分子量。
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膠原蛋白有哪些種類？身體可以自行合成嗎？
膠原蛋白至少有28種類型，其中最常見的有兩種為以下：
- 第一型膠原蛋白：最主要的類型，佔總膠原蛋白的90％，常見於肌膚當中。
- 第二型膠原蛋白：常見於軟骨中，可提供組織所需的張力和強度，抵抗外來壓力，幫助增加骨頭耐受力。
組成膠原蛋白的主要胺基酸為甘胺酸 (Glycine)、脯胺酸 (Proline) 及羫脯胺酸 (Hydroxyproline)，這三種胺基酸並非「必需胺基酸」。基本上若能均衡飲食、攝取足夠的蛋白質食物，人體可自行合成膠原蛋白，但隨著老化、環境傷害等因素亦會造成膠原蛋白破壞及流失，若流失大於製造的速度，會使皮膚出現粗糙、皺紋、鬆弛等現象，骨骼強度也會降低，增加骨折風險。
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膠原蛋白怎麼吃最有效？
搭配維生Ｃ一起食用最有效，因為維生素C是合成膠原蛋白的關鍵營養素 !
除了攝取足夠的蛋白質作為合成膠原蛋白的原料，還需要有維生素C的參與。維生素C是重要的輔酵素 (co-enzyme)，將膠原蛋白的脯胺酸還原成羥脯胺酸，如此才能完成膠原蛋白的製造合成。
維生素C為水溶性維生素，人體無法自行製造並且容易流失，因此必須透過飲食天天補充，依據我國衛福部建議，健康成人每天建議攝取100毫克的維生素C，富含維生素C的食物來源可選擇芭樂、柑橘類、奇異果、木瓜、檸檬、青椒、甜椒、花椰菜、十字花科蔬菜等。
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