膠原蛋白該怎麼補充最有效？近幾年來越來越多人透過補充膠原蛋白來讓臉蛋澎潤，應該不少人都有這個疑問吧？透過飲食補充膠原蛋白有哪些注意事項？沒想到吃豬腳或豬皮並不是營養師推薦的方式，固定補充蘆薈或木耳也並不能補充膠原蛋白，這些細節就讓陳怡文營養師來跟你說分明吧！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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好的膠原蛋白該怎麼攝取？
膠原蛋白只存在於動物組織中，口感上吃起來Q彈又滑嫩，例如豬腳、豬皮、魚皮、鳳爪、雞皮、海參等食物，其中魚膠原蛋白組成結構與人體最為接近。但需注意的是，這些富含膠原蛋白的動物性食物多半也富含飽和脂肪，若是為了補充膠原蛋白而大量食用，可能會有熱量過高的問題，也會增加心血管疾病之風險，並且因為分子量較大，攝取後須經過多步驟的消化分解成小分子胜肽才能吸收，所以豬皮、魚皮、豬腳等食物其實並不是好的膠原蛋白來源。
若想由天然食物中補充，倒不如從「原料」下手。如上述可知，體內的膠原蛋白組成來源是胺基酸，含有胺基酸的食物即為蛋白質食物—豆製品、魚類、蛋類、肉類、海鮮及乳品，平時攝取足夠的優質的蛋白質，讓身體累積足夠膠原蛋白的「原料」就可以自我合成膠原蛋白了。
號稱「植物膠原蛋白」的食物，例如黑白木耳、秋葵、蘆薈、菇類、仙草、愛玉等同樣擁有Q彈的口感，但所含成份為「膠質」而非膠原蛋白，其為一種水溶性多醣體 (水溶性纖維)。雖然並不能補充膠原蛋白，但可以藉由調整腸胃道機能、促進排便等保健機能，來達到幫助美妍肌膚的效果，以及幫助體重控制、心血管保健及血糖管理等慢性病管理。
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食補膠原蛋白示範餐點
以補充膠原蛋白的「原料」- 優質蛋白質+維生素C為原則：
- 檸檬豆花
豆花是黃豆製品，為植物性的優質蛋白質，將一般的糖水改為酸甜的檸檬汁，增加維生素Ｃ的攝取，又可增添風味，是夏日不錯的消暑點心選擇。
- 地中海烤海鮮
選擇喜歡的海鮮，搭配多色蔬菜，例如花椰菜、紅椒及黃椒，即是一道富含優質蛋白質及維生素Ｃ的菜餚囉。
- 水果優格
優格屬於乳品類，亦為優質蛋白質的來源之一，搭配上喜愛的當季水果，尤其可以選擇上述所提的高維生素Ｃ水果，是一道滿滿抗氧化力的點心喔。
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每天攝取足夠的優良蛋白質
就是補充膠原蛋白最有效的方式
由以上說明和餐點範例可知，只要每日攝取足夠的優質蛋白質（豆魚肉蛋類及乳品類），再搭配富含維生素C的蔬菜及水果，在體內就會自行合成膠原蛋白了。
而若是平時飲食較不均衡，或因為受到年齡及環境等因素影響，導致透過一般飲食自我合成膠原蛋白的速度，比不上它流失的速度，亦可考慮直接補充膠原蛋白保健品。
另外，除了補充膠原蛋白或其原料，也可以透過養成良好的生活及飲食習慣來減緩膠原蛋白的流失，例如：做好防曬降低紫外線傷害、規律作息調整新陳代謝、多攝取抗氧化的食物（例如：維生素E、維生素C及β-胡蘿蔔素等），保護膠原蛋白不被破壞。
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